豆腐能够补血清热，经常食用，可以补中益气。清热止渴。现代的医学也已经证明，豆腐不仅有丰富的营养，还能够促进骨骼的生长，增加血液中的造血功能。豆腐中不含有胆固醇，因此对高血压、冠心病、心脑血管等疾病的人没有太大的影响。豆腐还含有大量的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的疗效，其中含有的甾固醇、豆甾醇，都有抗击癌症的作用。
食疗效果
豆腐也可以用于食疗，并且存在一定的药用价值。如葱炖豆腐，可以治疗初期的感冒；鲫鱼与豆腐共煮可以治疗麻疹和发热，也可以通乳；葱煎豆腐，可以治疗水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可以治疗哮喘；豆腐红糖共煮，可以治疗吐血。
适用人群
豆腐可以作为儿童生长发育的保健品和营养品，同时也是老人和妇女的重要食品，多食豆腐可以有效治疗更年期、肥胖、皮肤粗糙等疾病，尤其是脑力工作者要经常食用豆腐。豆腐消化的很慢，所以小孩子不宜多食，此外，豆腐中嘌呤的含量比较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
食用方法
1.南豆腐细嫩，适合做汤，北豆腐质地比较老，因此适宜于烧、煎或是做汤。